Alman medyasının spot ışıkları, 2024 Michelin Rehberi'nde mükemmellik göstergesi olan üç yıldıza layık görülen Türkiye kökenli şefe odaklandı.
Alman medyasının spot ışıkları, 2024 Michelin Rehberi’nde mükemmellik göstergesi olan üç yıldıza layık görülen Türkiye kökenli şefe odaklandı. 39 yıl önce Hatay’da dünyaya gelen Edip Sigl için FAZ “Almanya’nın yeni mutfak yıldızı” diye özel haber yaptı.
Önde gelen ekonomi enstitülerinin bu yıl GSYİH’de yalnızca yüzde 0.1 artış öngören ortak raporuyla stagflasyon kasvetinin çöktüğü Almanya, rekor sayıda restoranın prestijli Michelin Rehberi’ne girdiği haberiyle sevindi.
Michelin’in mükemmellik göstergesi olan üç yıldızına 2024 rehberinde Almanya’dan 10 şefin layık görülmesini, listedeki tek yeni isim olan Türkiye kökenli bir şef sağladı: Bavyera eyaletinin Chiemsee gölü kıyısındaki Grassau kasabasında “es:senz” isimli restoranı yöneten Edip Sigl.
Bavyera basını Bayern Münih şampiyon olmuşçasına Michelin üç yıldızlı Edip Sigl’i manşetlere taşırken, Alman basınının amiral gemisi Frankfurter Allgemeine Zeitung (FAZ), “Almanya’nın yeni mutfak yıldızı” diye özel haber yaptı.
FAZ, Edip Sigl’in “Türkiye kökenli bir aşçılık dünyası gezgini olarak Chiemsee Gölü’nde kendine bir mutfak evi kurduktan sonra üç Michelin yıldızıyla taçlandırıldığını” belirtti. 1985 yılında Hatay’da Türkiye-Suriye sınırında kasap baba ile ev hanımı annenin 7 çocuğunun en küçüğü olarak dünyaya gelip mücadelelerle geçen 39 yıldan sonra gurme yemek dünyasının en seçkin çevresine kabul edilen şef için “Bu Şehrazat’a yakışan bir hikaye ama gerçekten yaşandı. Kahramanının adı ise Edip Sigl” dedi.
Der neue Guide Michelin zeichnet eine Rekordzahl an Restaurants in Deutschland aus und nimmt Edip Sigl in den Kreis der Drei-Sterne-Köche auf. https://t.co/1L3GYmjrqf
— Frankfurter Allgemeine gesamt (@FAZ_NET) March 26, 2024
Küçük bir çocukken ailesiyle birlikte Almanya’ya giden, iyi bir öğrenci olan ve aşçılık mesleğini kendisine sevdiren öğretmeni sayesinde hayattaki yolunu bulan Edip Sigl, çıraklığını Köln yakınlarındaki tek Michelin yıldızlı bir restoranda tamamlayıp gastronominin zirvesine yükseldi.
Üç yıldızı “Düşlerim gerçek oldu” sözleriyle karşılayan Sigl, “Keşfetmeye ve öğrenmeye devam” dedi.
Edip Sigl ist ein kochender Weltenwanderer mit türkischen Wurzeln, der am Chiemsee nicht nur eine kulinarische Heimat gefunden hat – und jetzt mit drei Michelin-Sternen gekrönt wird. https://t.co/gOfzW3Aj5A
— Frankfurter Allgemeine gesamt (@FAZ_NET) March 26, 2024
FAZ’a Türkiye kökenli şef hakkında konuşan Michelin Rehberi Almanya Direktörü Ralf Flinkenflugel, Edip Sigl’in Yukarı Bavyera’da kendi işinin patronu olmasından bu yana şaşırtıcı bir gelişme kaydettiğini ve tüm müfettişlerin onun dünya standartlarında yemek pişirdiği konusunda hemfikir olduğunu söyledi.
