Sabah kahvaltılarının çok önemli olduğuna dair benzer cümleler sıklıkla duyuyoruz. Kahvaltıda ne yediğiniz de önemlidir. Örneğin, 51 yaşındaki Chris Kirk, düzenli olarak kahvaltı yaptığı için karaciğerinde önemli bir hasar yaşadı.
Her sabah kısa sürede kahvaltı yapabilen Chris Kirk, mısır gevreği yiyordu. Karaciğeri bu “pratik kahvaltının” ne kadar zararlı olduğundan habersizdi. Chris Kirk, bilinçsizce yüksek miktarda demir alıyor ve sağlığını tehlikeye atıyordu.
Chris Kirk, günde ortalama iki kase mısır gevreği yiyen bir kişi olmaya başladı. Doktora başvurduktan sonra, “elleri ve ayaklarının kaşınmaya başladığını, uyuyamadığını, sürekli yorgun hissettiğini” söyledi.
Doktor daha sonra bir kan testi yaptı. Sonuçlar, karaciğerin önemli bir sorunu olduğunu gösteriyordu. Altı ay sonra tekrar doktora gittiğinde, karaciğeri giderek daha kötü hale gelmiş durumdaydı. Sorunun devam etmesi nedeniyle uzman yardımı talep edildi.
Karaciğerindeki hasarın öncesinde “aşırı kilolu” olması nedeniyle meydana geldiği düşünülse de, test sonuçları sorunun kilodan kaynaklanmadığını gösterdi.
Kan değerlerinin kapsamlı bir taraması sonucunda ortaya çıkan “yüksek ferritin seviyeleri” durumun aslında tahmin edilenden farklı olduğunu gösterdi. Hücrelerde demir depolanmasını sağlayan protein türü ferrotin’dir. Ferritin değerlerini ölçerek demir seviyelerinizi ölçebilirsiniz.
Chris, yüksek ferritin seviyeleri nedeniyle uzmanların günlük beslenmesinden demir içeren gıdaları çıkarması gerektiğini söyledi.
Chris, günlük tavsiye edilen demir miktarının %100’ünü içeren bir tahıl gevreği yediği için karaciğerinde aşırı miktarda demir depoladı. Karaciğer hücreleri mısır gevreği nedeniyle zehirlendi.
Demir açısından zengin ıspanak ve mısır gevreği yemeyi kestikten sonra rahatsız edici semptomları ortadan kalktı. Ayrıca, vücudun ferritin seviyeleri normale dönmeye başladı ve kan değerleri normal aralıklara döndü.
Chris, kilolarıyla mücadele etmek zorunda kaldığı için sürekli olarak “karaciğer sirozu” teşhisi konduğunu söyledi. İlk aşamalarda kapsamlı bir tetkik yapılmadığı için sorunun doğru bir şekilde teşhis edilemediğini söyledi.
Chris, sürekli semptom araştırması yaparak sonunda kendisini sürekli test yaptıran bir hastalık hastası gibi hissettiğini söyledi. Ancak ayrıntılı testler sonunda asıl sorunu ortaya çıkardı.
Chris’in durumu ile ilgili olarak Dr. Sihame Benmira, güçlendirilmiş tahıl tüketen çoğu insanın aşırı vitamin veya mineral yüklemesi yaşamasının her zaman mümkün olmadığını söyledi.
