Almanya’da dondurulmuş gıda tüketimi artıyor. Ekonomik zorluklar ve değişen alışkanlıklar, hazır ürünlere yönelimi hızlandırıyor.
Almanya’da dondurulmuş gıda pazarı büyümesini sürdürürken, uzmanlar bu artışın arkasında ekonomik sıkıntıların belirleyici olduğuna dikkat çekiyor. Yapılan değerlendirmelere göre artan yaşam maliyetleri, birçok hanenin taze ve sağlıklı gıdaya erişimini zorlaştırıyor. Bir uzmanın ifadesiyle, “Bu gelişme, birçok hanenin içinde bulunduğu sosyal sıkıntıyı yansıtıyor”. Ülkede toplam varlık düzeyi yüksek görünse de, giderek daha fazla hane birikim yapamıyor.
Tüketici davranışlarında belirgin bir değişim gözleniyor. Ek malzeme gerektiren ya da uzun hazırlık süresi isteyen ürünlere talep düşerken, pratik ve hızlı hazırlanabilen ürünler daha fazla tercih ediliyor. Özellikle et ürünleri, çorbalar, güveçler ve makarna çeşitlerinde satışlar gerilerken; balık, kümes hayvanları, hazır yemekler, ekmek ve meyve grubunda artış dikkat çekiyor.
Araştırmalara göre Almanya’da yaklaşık 39,3 milyon hane dondurulmuş gıda satın alıyor ve bu oran neredeyse tüm ülkeyi kapsıyor. Dondurulmuş ürünler artık günlük alışverişin kalıcı bir parçası haline gelmiş durumda. 2025 yılında hane başına ortalama harcama 220 Euro civarında gerçekleşti.
Satış hacmi bir önceki yıla göre yüzde 2,5 artarak 4,2 milyon tonun üzerine çıkarken, toplam ciro yüzde 4,5 yükselişle yaklaşık 23,6 milyar Euro’ya ulaştı. Bununla birlikte bu verilerin sektör temsilcilerinin beyanlarına dayandığı, resmi istatistik bulunmadığı belirtiliyor.
Sektördeki yükselişin pandemi döneminden bu yana devam ettiği görülüyor. 2020 yılında kişi başına tüketim yaklaşık 45 kilogram seviyesine ulaşırken, o tarihten itibaren artış kesintisiz sürdü. Evde yemek tüketiminin artması, özellikle hazır ürünlere olan ilgiyi büyüttü. Ayrıca airfryer kullanımının yaygınlaşması da talebi destekleyen unsurlar arasında yer alıyor. Bu cihazların daha hızlı pişirme sağlaması ve daha az enerji tüketmesi tercihleri etkiliyor.
Perakende satışlarda dondurulmuş pizza en çok tercih edilen ürün olmayı sürdürüyor. 2025 yılında yaklaşık 400 bin tonluk satışla önceki yıla göre sınırlı bir artış kaydedildi. Kişi başına tüketimde unlu mamuller 13,7 kilogramla ilk sırada yer alırken, sebzeler 6,4 kilogramla ikinci sırada bulunuyor.
Toplam satışların ve cironun yaklaşık yarısı restoranlar, kafeler ve kreş ya da huzurevi gibi toplu tüketim alanlarından geliyor. Öte yandan artan personel giderleri, enerji maliyetleri, ambalaj ve hammadde fiyatları da sektörün büyümesinde etkili oluyor. İran’daki savaşın ardından özellikle enerji yoğun ürünlerde fiyatların daha da artabileceği belirtiliyor; ancak bu artışın boyutu henüz net değil.
