Evet kıymetli Panaroma okuyucuları hafta sonu Witringen de değilseniz bu tatlıyı asla bildiğinizi sanmıyorum. Çünkü yok böyle bir tatlı. İsmini ben koydum. Niye mi zemheri? Sözlük anlamına baktıysanız Zemheri, 22 Aralık ile 31 Ocak arasında kışın en sert geçtiği zamanlara denir. Arapça kış anlamına gelen zem ile Farsça uğultu anlamındaki harir kelimelerinin birleşmesi ile oluşmuştur.
Evet kıymetli Panaroma okuyucuları hafta sonu Witringen de değilseniz bu tatlıyı asla bildiğinizi sanmıyorum. Çünkü yok böyle bir tatlı. İsmini ben koydum.
Niye mi zemheri?
Sözlük anlamına baktıysanız Zemheri, 22 Aralık ile 31 Ocak arasında kışın en sert geçtiği zamanlara denir. Arapça kış anlamına gelen zem ile Farsça uğultu anlamındaki harir kelimelerinin birleşmesi ile oluşmuştur.
Evet anladıkta bunun tatlıyla ne alakası var değil mi?
Şöyle anlatayım, hafta sonu çok uzaklardan gelen misafirlerimle piknik yapacaktık, keki yaparken (bu arada bildiğiniz tahinli kek) dedim ki, misafirlerim dünyanın dört bir yanından gelmiş, vatanından yurtlarından, yurt bildikleri yerlerden göç etmişler, ettirilmişler, nasıl bir ruh halindeler diye düşündüm ve empati yaptım ve hislerim dedi ki tam bir zemheri.
Eğer bu bir mevsimse, mevsimlerde geçiciyse adı zemheri olsun. Bu tatlıyı yiyen herkesin kışı kolay geçsin ve baharı gelsin diye kekimi yaptım.
Şekil olarak pek bir şeye benzemese de tadına bakan tarifini istedi. Bu yüzden burada da paylaşıyorum. Pikniğe gelemeyen zemheri dostlarımız evlerinde yapsınlar bahara dua olsun diye.
Son olarak söylemeden geçememeğim biliyor musunuz en güzel baharlar zemheriden sonra gelirmiş. Hadi bakalım kendini zemheride hisseden tüm arkadaşlar güzel günlere niyet edin ve yapın şu keki paylaşın dua niyetine geçsin de geliversin beklediğimiz bahar.
Malzemeler
3 tane yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 tane vanilya
1 tane kabartma tozu
Yaklaşık 2 su bardağı un, kekimize unu koyduktan sonra lütfen kontrol edelim. Eğer çok sulu ise 2 veya 3 yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz.
Çünkü herkes de aynı gitmeyebilir. Ben de tam 2 su bardağı un yeterli geldi. Üzerine dökmek için 1 su bardağı tahin döktükten sonra bir avuç şeker serpin. Üzerine iri taneli ceviz ektikten sonra kekimizin üzerine dökmek için 1 çay bardağı kadar pekmez (ama tatlıyı seviyorsanız daha da çok koyabilirsiniz.)
Hazırlanışı
Çırpma kabının içerisine Yumurta ve şekeri koyup yaklaşık 7-8 dakika kadar çırpalım. Yumurtamız iyice köpürecek rengi açılacak ve krema kıvamına gelmesi lazım. Kek yaparken bu en önemli noktadır.
Daha sonra sütümüzü sıvıyağlı vanilyayı katıp 1 dakika kadar çırpalım. Unumuzu kabartma tozunu eleyerek ilave ederek, çok kısa çırpalım ve kek kalıbına harcımızı dökelim.
1 su bardağı tahinimizi kekin üzerine gezdirelim. Kek kalıbı olarak da yuvarlak ya da kare borcamda kullanabilirsiniz ya da benim gibi 24 santimlik kelepçeli kalıp kullanabilirsiniz. 170 derecede alt üst ayarda ısıttığımız fırında yaklaşık 40-50 dakika kadar pişirelim.
Fırından çıkartmadan önce mutlaka kekin ortasına ucu sivri bir çöp şiş ya da bıçakla batıralım, temiz çıkarsa fırından alalım. Fırından çıkarttıktan hemen sonra üzerine pekmezi dökelim. Soğuduktan sonra afiyetle yiyin.
