Çek bir kahve cilveli olsun

ASBURCE DEMİRCİ – Hepimiz dünyasında kahvenin ayrı bir yeri vardır. Eminim kahve sevmeyen aramızda yoktur. Ama şimdi size anlatacağım kahve öyle sıradan bir kahve değil, bu bir cilveli kahve. Yahu kahvenin de cilvelisi mi olurmuş! Tuzlu ve okkalı duydukta cilvelisini de duymamıştık, dediğinizi duyar gibiyim. Şimdi sizlere Manisa`da Osmanlı zamanından kalma kültür miraslarından olan cilveli

PANORAMA - NEWS 21 Mayıs 2017

ASBURCE DEMİRCİ – Hepimiz dünyasında kahvenin ayrı bir yeri vardır. Eminim kahve sevmeyen aramızda yoktur. Ama şimdi size anlatacağım kahve öyle sıradan bir kahve değil, bu bir cilveli kahve.

Yahu kahvenin de cilvelisi mi olurmuş! Tuzlu ve okkalı duydukta cilvelisini de duymamıştık, dediğinizi duyar gibiyim.

Şimdi sizlere Manisa`da Osmanlı zamanından kalma kültür miraslarından olan cilveli kahveyi tanıtacağım. Manisa, Osmanlı Devletine şehzade yetiştiren şehirlerden.

Birçok gelenek ve göreneklerin de Osmanlı izlerini görebileceğimiz bir şehir. Cilveli kahve Osmanlıdan kalma geleneklerden birisi. Gelinlik çağındaki kızın kendisini istemeye gelen genç delikanlıya, gönlü varsa yaptığı kahvenin adıdır cilveli kahve.

Yanında bir kaşıkla ikram edilen bu kahve, köpüksüz  Türk kahvesinin üzerine çifte kavrulmuş bademle süslenerek yapılır. Bademlerin, kahvenin dibine çökmemesi içinde çifte kavrulması şart. Evet gönlü olan genç kız bir cilveli kahve yapar ve ben bu delikanlıyla evlenmek istiyorum masajını gönderir, hem babasına hem de delikanlıya. Ama ya gönlü yoksa… Haftaya:)