HABER MERKEZİ – Bochum’daki Viktoriastraße’ye gitmek isteyenler bir kebaba 30 euro ödemeye hazır olmalı. Burada özel olduğu iddia edilen bir döner kebap çeşidi var. 32 yaşındaki genç restoran işletmecisi Nuh Doğan, şehir merkezindeki “Chicken Style” dükkanını yakında aynı isimle ama tamamen elden geçirilmiş bir teklifle yeniden açmayı planlıyor. Özel lezzeti ise 29,90 Euro’ya gurme versiyonunda
32 yaşındaki genç restoran işletmecisi Nuh Doğan, şehir merkezindeki “Chicken Style” dükkanını yakında aynı isimle ama tamamen elden geçirilmiş bir teklifle yeniden açmayı planlıyor.
Özel lezzeti ise 29,90 Euro’ya gurme versiyonunda kebap olacak. Bu, Berlin’deki lüks otel Adlon’un bir kebap için talep ettiği fiyattan sadece 90 sent daha az.
Doğan’a göre, bu fiyatın gerekçesi etin kalitesiyle ilgili. Kullanmak istediği et, doğrudan Japonya’dan getirdiği bir tedarikçiden gelen Wagyu sığırdan alınmakta.
Lokantacı, Bochum sakinlerinin Wagyu etinin tadına bakabilmeleri için restoranında sunmayı planladığına inanıyor. Kobe sığırı olarak da bilinen Wagyu sığırları, güçlü mermerleşmiş ete sahip olmanın yanı sıra doymuş yağ asitlerinin oranı son derece düşük.
Gurmeler, etin “rakipsiz yumuşaklıkta, ceviz tadında ve özellikle aromatik” olduğunu tanımlamaktadır.
