HABER MERKEZİ – Bild am Sonntag gazetesinde yayınlanan haberde dünyanın en lezzetli çorbası Mercimek ilan edildi. Türk mutfağının da eşsiz lezzeti olarak bilinen mercimek çorbası zirvede yerini alırken diğer 7 çorba da şu şekilde sıralandı: MERCİMEK ÇORBASI Anadolu mutfağının en sevilen tatlarından Mercimek çorbası listenin tepesinde yer alıyor. Genellikle kahvaltının yanı sıra ana yemek öncesi
Türk mutfağının da eşsiz lezzeti olarak bilinen mercimek çorbası zirvede yerini alırken diğer 7 çorba da şu şekilde sıralandı:
Anadolu mutfağının en sevilen tatlarından Mercimek çorbası listenin tepesinde yer alıyor.
Genellikle kahvaltının yanı sıra ana yemek öncesi servis edilir. İçerisine ekmek doğranarakda yenir.
Kırmızı mercimek çorba için olmazsa olmazdır. Et suyu, soğan, patates, havuç, salça ve kırmızı biber, kimyon, nane ve pul biber gibi baharatlar da çorbaya lezzet katar. Kırmızı biber, çekirdeksiz pul biber ve tuzdan oluşan acı baharat karışımı çorbanın vazgeçilmezlerindendir.
Ramen yani Lamen” olarak telaffuz edilir. Çince “lãmiàn” yani elle çizilmiş erişte anlamına gelir.
Bu erişte çorbasıdır. Çinli aşçılar tarafından Japonya da ramen dükkanında sunulmuştur. Sarımsı erişteleri tuzlu bir et suyu ile yapılır.
Kalın buğday eriştesi ve soya sosu, miso ezmesi (fermente soya fasulyesi), balık, deniz ürünleri veya kemiklerden yapılır. Baharatlı bir et suyudur. Yosun yaprakları, taze soğan, shiitake mantarları, yumurtalar ve çeşitli et ve balık türleri yer alır.
Polonya mutfağının en çok sevilen çorbalarından Zurek çorbası Fransızca Jour tanınır. Oldukça doyurucu olan bu un çorbası geleneksel Paskalya kahvaltısında tüketilen önemli bir lezzet
Żurek (Jurek) çorbasının içerisinde ana ürünü olarak fermente çavdar unu bulunur. Öte yandan çarbanın yanında patates, sarımsak, soğan ve sosisler de yer alır. Genellikle kefir veya ayran ile zenginleştirilir. Bazen haşlanmış yumurta ile servis edilir.
Fas mutfağı denince tajinden sonra ilk akla gelen yemeklerinden biri de harira Arapça’da “ipek” anlamına gelen “Hareer”den türemiştir. Kuzey Afrika’dan gelen baharatlı bir çorba olup bayram günlerinde ve ramazan ayında servis edilir. İpeksi pürüzsüz, kremsi dokusu ile dikkat çeker.
Harira çorbasının içerisinde nohut veya mercimek, soğan, kereviz sapı, domates ve sığır eti bulunur..Kişniş ve maydanoz gibi pek çok bitki ile zencefil, zerdeçal, kimyon, biber, safran ve tarçın gibi aromatik baharatlar ile tatlandırılır.
Adından da belli olduğu gibi Oho Bo Vietnam’da genellikle kahvaltıda içilen çorbadır.
İlk kez 1925’te bir aşçı dükkanın yapıldığı iddia edilse de kökeni tam olarak bilinmemektedir. . “Fo” olarak telaffuz edilir Ateşte pişirilen güveç Fransız “Pot-au-feu” dan türetilmiştir. “Bo” ise sığır eti anlamına gelir.
Pho Bo içerisinde et suyu ve ince dilim sığır eti içeren bir pirinç şehriye bulunur. Kişniş soğan ve pırasa halkaları içerisine lezzet katan ürünlerdendir. Beef pho tarçın, yıldız anason, karanfil ve kakule ile tatlandırılır.
Chowder Fransız denizciler tarafınan 17. yüzyılda Kuzey Amerika’da görülmüştür. Balık ya da deniz mahsullü kremalı çorba üç ayaklı bir çömlek olan Fransız “Chaudière” den türemiştir.
Çorbanın ana ürünü et suyudur. Ayrıca krema veya süt, soğan, kereviz, patates ve mısır da var. Çorbanın yıldızları ya morina balığı ya da pollock gibi balıklar, midye (“midye çorbası” varyantında istiridye) veya karidestir.
Almanya’da tüketilen tavuk suyu çorbası caldo de pollo, şifa deposu olarak kabul edilir.
Alman ve Meksika mutfağının vazgeçilmezlerinden olan çorba tavuğu parçalar halinde (kemikli) pişirilir. Çorbanın içerisinde pirinç, patates, soğan, koçanda mısır parçaları, kabak ve lahana yer alır. Acı biber, kişniş ve limon suyu gibi baharatlar da lezzet katar. Çorba avokado dilimleri ve serrano biberleri ile süslenir.
