Çikolata dünyasında yeni keşif

HABER MERKEZİ – Yakın zamana kadar bitter, sütlü ve beyaz olarak sadece üç türünün olduğu bilinen çikolata, türlerine bir yenisini daha ekledi.

80 yıl önce dünyaya tanıtılan beyaz çikolatanın ardından keşfedilen dördüncü çikolata türü “Ruby (yakut)” adını pembe renginden alıyor.

Fransa ve Belçika’da yer alan Barry Callebaut Group’un global 28 Ar-Ge merkezi ile Jacobs Üniversitesi iş birliğinde 13 yıl süren bir çalışmanın ürünü olan yeni nesil çikolata Ruby, kakao çekirdeklerinden doğal olarak elde ediliyor.

Herhangi bir meyve aroması veya gıda boyası içermeden özgün bir işleme sürecinden geçirilerek üretiliyor.

Çikolata dünyasında heyecan verici bir yenilik olarak nitelendirilen Ruby’nin keşfiyle ilgili Barry Callebaut EMEA Başkanı Massimo Garavaglia, “İnovasyon ve duygu yüklü bir süreçti” diyor.

Ruby’nin tadı ekşi, meyvemsi ve tatlı olarak tanımlanıyor ve tatlıdan tuzluya birçok lezzet eşleşmesinde başarılı sonuçlar veriyor.