HABER MERKEZİ – Dadaşlar diyarı Erzurum’da her mevsimde her törende sevilerek yenilen lezzet topları kadayıf dolmasını konuşacağız bugün. Özellikle ramazan ayında hazırlanan mükellef sofraların en başında yer alır kadayıf dolması.. İftardan sonra çay eşliğinde, bayramlarda bir araya gelinen bütün günlerde gösterişiyle göze hitap ettiği kadar lezzetiyle de hafızalarda iz bırakır. Enerji deposu ve bir o
HABER MERKEZİ – Dadaşlar diyarı Erzurum’da her mevsimde her törende sevilerek yenilen lezzet topları kadayıf dolmasını konuşacağız bugün. Özellikle ramazan ayında hazırlanan mükellef sofraların en başında yer alır kadayıf dolması.. İftardan sonra çay eşliğinde, bayramlarda bir araya gelinen bütün günlerde gösterişiyle göze hitap ettiği kadar lezzetiyle de hafızalarda iz bırakır. Enerji deposu ve bir o kadar da lezzetli olan kadayıf dolmasını bayram gelmişken anmadan geçmek olmaz.
Ustalık kadayıfı sarmakta
Özenle seçilmiş tel tel kadayıflar açılır. Çok kalın olmayacak şekilde ve topak olmasın diye de iyice açılıp içine cevizler doldurulup sarılır. Çok sıkmadan sarılan dolmalar süt ve yumurtayla hazırlanan karışımın içine batırılarak kızartılması için kenara alınır.
Sonrasında kızgın yağın içinde iyice kızartılarak tel tel olan kadayıf içindeki cevizle bütünleşerek gevrek bir hal alır.
Şerbetle tadına tat katar
Nar gibi kızaran enerji deposu lezzetli kadayıflar, serinlemek için buz gibi şerbete eklenir. Şerbette bekletilerek bütün yapım aşamalarını tamamlayan kadayıf dolmaları artık servise çıkmak için hazır hale gelir. İsteyen cevizle, isteyen fıstıkla ya da kaymakla dolmaları sunarak bayramın en güzel anlarına eşlik ettirir.
