Yıllardan beri döner yapımında kullanılan Fosfat katkısının, Avrupa genelinde yasaklanmak istenmesi gündeme gelmişti. Avrupa Gıda Güvenliği Komisyonu’nun (EFSA) gündeme getirdiği Fosfat maddesinin insan sağlığına zararlı olduğu açıklamasından sonra, AB Parlamentosunda oylamaya sunuldu. Parlementoda oylamaya katılan vekillerin 376’sı yasaklamaya karşı çıkarken, yasaklanması için oy kullananların sayısı üç oy farkla 373’de kaldı. Fosfat maddesi bir çok gıda
Yıllardan beri döner yapımında kullanılan Fosfat katkısının, Avrupa genelinde yasaklanmak istenmesi gündeme gelmişti.
Avrupa Gıda Güvenliği Komisyonu’nun (EFSA) gündeme getirdiği Fosfat maddesinin insan sağlığına zararlı olduğu açıklamasından sonra, AB Parlamentosunda oylamaya sunuldu.
Parlementoda oylamaya katılan vekillerin 376’sı yasaklamaya karşı çıkarken, yasaklanması için oy kullananların sayısı üç oy farkla 373’de kaldı.
Fosfat maddesi bir çok gıda ürünlerinde E koduyla işaretleniyor.
Kola, pasta ve et ürünlerinde kullanılan madde, E338’den E 341’e, E343 ve E450’den E 452 kodlarıyla belirtiliyor.
Fosfat’ın önemli işlevi, et ürünlerinde, etin yumuşak kalması için suyu tutma ve eti birleştirici özelliğine sahip olması.
Fosfat maddesinin eti ve suyu bağlayıcı özelliğine sahip olması, Fosfatsız döner üretimini neredeyse imkansız kılıyor.
Araştırmalara göre yüksek oranda Fosfat maddesinin katılması kalb, böbrek ve kan dolaşımı hastalıklarına yol açtığına dikkat çekiliyor.
