Karpuz sezonu Ağustos ayında başlıyor, ancak bu lezzetli meyve mağazalarda çok daha erken satışa sunuluyor. Ancak, sadece tatlı ve sulu bir karpuzu nasıl seçeceğinizi değil, aynı zamanda sağlığınıza da zarar vermeyecek bir karpuzu nasıl seçeceğinizi de bilmeniz gerekiyor. Birçok kişi dilimlenmiş karpuz almayı tercih ediyor, peki bu ne gibi riskler taşıyor?
Karpuzu dilimlenmiş olarak satın almamalısınız; bu meyveler çoğunlukla şeker ve nemden oluştuğu için bakteri ve mikroplar için uygun bir üreme alanıdır. Bütün bir karpuz satın alıp evde yıkadıktan sonra dilimlemek daha iyidir.
Ayrıca çatlak karpuz almamalısınız, çünkü mikroorganizmalar çatlaklardan da içeri girebilir. Karpuzlar tüketilmeden önce iyice yıkanmakla kalmamalı, aynı zamanda böcek ve kemirgenlerden korunan yerlerde saklanmalıdır. Karpuzu saklarken temiz bir ambalaj – gıda kabı veya polietilen – kullanmalısınız.
Dilimlenmiş karpuzun sağlık açısından tehlikesi nedir? Bu ürün güvenli olduğunu garanti etmez. Karpuzun ve bıçağın kesilmeden önce yıkanıp yıkanmadığı veya satıcının temel hijyen kurallarına uyup uymadığı belirsizdir.
Satıcılar karpuzları yalnızca meyve çok büyük olduğunda ikiye bölmezler. Bazen bunu parlak kırmızı içini göstermek istediklerinde de yaparlar. Ancak çok parlak ve pürüzsüz etli karpuzlar tehlikeli miktarda nitrat içerebilir. Bu, özellikle çocuklar için zararlıdır.
Önemli: Dilimlenmiş karpuzu buzdolabında en fazla 24 saat saklayın.
Ancak faydalarından ve lezzetinden tam anlamıyla yararlanabilmek için iyi olgunlaşmış bir karpuz seçmeniz de önemlidir.
Kaliteli bir meyve taze ve temiz görünmelidir. Olgunlaştıkça kabuğu matlaşır. Eğer karpuz çizgili bir türse, olgunlaştıkça çizgileri daha parlak ve belirgin hale gelir ve bu da olgunluğun bir işareti olabilir. Bir karpuzun olgunluğu aynı zamanda toprak noktasıyla da belirlenir – karpuzun yerde durduğu yer. Orada güneş ışığı yoktur, bu da klorofilin (bitkilere yeşil rengini veren pigment) orada üretilmediği anlamına gelir. Parlak sarı olmalıdır. Ne kadar parlaksa o kadar iyidir. Bu, karpuzun zamanında toplandığı anlamına gelir. Sadece tek bir toprak noktası olmalıdır.
Kabuğuna vurduğunuzda bir karpuz “çınlamalı” mı? Karpuza vurun. Ses boğuk veya çınlayan bir ses değil, orta şiddette, gümbür gümbür, titreşimi andıran bir ses olmalı. Boğuk bir ses karpuzun fazla olgunlaştığını, fazla çınlayan bir ses ise olgunlaşmadığını gösterir.
