Yapılan bir araştırma da hazır gıdaların ruh sağlığı üzerinde de etkili olduğunu ortaya koyuyor.
Tatlılar, kahvaltılık gevrekler, dondurulmuş ürünler… İşlenmiş gıdalar örneğin kanser veya diyabet için yüksek sağlık riski taşır. Şimdi yeni bir durum ortaya çıktı. Bu tür gıdalar, akıl sağlığına da zarar verebilir.
Bu, ABD’de yapılan bir araştırmanın sonucu oldu. Araştırmaya göre, yüksek oranda işlenmiş gıdaların düzenli tüketimi depresyon ve anksiyete bozukluklarına yol açabilir.
Miami Üniversitesi’ndeki bilim insanları, 5 yıl boyunca 10.000’den fazla yetişkinin beslenme alışkanlıklarını analiz etti. Sonuçlara göre, çok fazla işlenmiş gıda tüketen kişiler daha fazla depresif ruh hali veya anksiyete günleri yaşarlar.
Aynı zamanda, ruh sağlığının iyi olduğu günler yaşama olasılığı tüketim arttıkça azalıyor. Çalışmanın sonuçları, beslenme alışkanlıklarının ruh sağlığını etkileyebileceğini gösteriyor.
Çalışmanın yazarı Eric Hecht, New York Times’a verdiği demeçte sonuçları şöyle özetledi:
“Kalorilerinin yüzde 60 veya daha fazlasını yüksek oranda işlenmiş gıdalardan tüketenler arasında zihinsel olarak sağlıksız günlerde önemli bir artış vardı.”
Buna tam olarak neyin yol açtığının hala araştırılması gerekiyor.
Yüksek oranda işlenmiş gıdalar; tatlandırıcılar, koruyucular ve renklendiriciler gibi doğal olmayan bileşenler içerir. Ayrıca yüksek miktarda doymuş yağ asitleri, tuz ve şeker içerirken, neredeyse hiç protein, lif veya mineral sağlamazlar. Bu sağlıksız karışım, bağırsak florasının bozulmasına yol açmakta ve düzenli ve uzun süreli tüketimde kronik iltihaplanmaya neden olmakta.
ABD’de yapılan bir başka araştırma, yüksek oranda işlenmiş gıda tüketiminin kanser riskini arttırdığını gösterdi.
Max Planck Enstitüsü tarafından yapılan bir Alman araştırması, tatlıların ve yağlı yiyeceklerin beyni değiştirebileceğini ortaya koydu. Yağ ve şeker beyindeki ödül sistemini harekete geçirmekte ve mutluluk hormonu olarak da bilinen nörotransmitter dopamin salgılanmakta.
Beyin bu ödüle hızla alışır ve bu yiyecekleri tercih etmeyi öğrenir. Çikolata ve benzerlerini yemeyi bırakmanın bu kadar zor olmasının nedeni de budur.
