HABER MERKEZİ – Şirket, ürünlerindeki tuz miktarını yüzde 25 oranında azaltmayı hedefliyor. Kuzey Almanya’daki “Allwörden”, “Nur Hier”, “Dallmeyers Backhus” ve “Knaack” fırın zincirleri de bu girişime katılıyor. Edeka Nord’un açıklamasına göre, deniz tuzu yerine sıvı tuz kullanılacak. Kullanılan tuzun tadı, geleneksel deniz tuzu ile aynı olacak. Ancak, sıvı tuz sadece yüzde 8 sodyum içerecekken, kristal
Kuzey Almanya’daki “Allwörden”, “Nur Hier”, “Dallmeyers Backhus” ve “Knaack” fırın zincirleri de bu girişime katılıyor.
Edeka Nord’un açıklamasına göre, deniz tuzu yerine sıvı tuz kullanılacak. Kullanılan tuzun tadı, geleneksel deniz tuzu ile aynı olacak.
Ancak, sıvı tuz sadece yüzde 8 sodyum içerecekken, kristal tuz yüzde 40 sodyum içeriyor. Sıvı tuz, İspanya’da deniz tabanında yetişen Posidonia bitkisinden (Neptün otu) elde ediliyor.
Tuzun fazla tüketiminin sağlık açısından zararlı olduğu bilinmektedir. Edeka Nord’un bu adımı, tüketicilerin daha sağlıklı bir yaşam sürmesine yardımcı olmayı amaçlamakta.
Geçtiğimiz hafta Edeka Nord’un, İspanyol gıda start-up’ı “Posidonia” ile birlikte çalışarak sıvı tuz tedarik ettiği LinkedIn’de duyurulmuştu. Şirketin genel müdürü Antoine Woitrin, bu işbirliğini bir paylaşım ile duyurmuştu. “Posidonia” şu anda Aldi Nord ve Starbucks gibi şirketlere tedarik sağlamakta.
Edeka Nord’un adımı, sadece ekmek çeşitleri için değil, aynı zamanda kek çeşitleri için de tarif dönüşümü planladığı, “Allwörden” in genel müdürü Stefan Giese tarafından açıklandı.
Edeka Nord, sıvı tuz kullanımına geçiş adımını Dünya Sağlık Örgütü’nün (WHO) tuz tüketimine ilişkin önerilerine uyarak gerçekleştiriyor. Giese ayrıca, “Tuzu azaltarak daha sağlıklı bir beslenmeye katkıda bulunmaktan memnuniyet duyuyoruz” dedi.
