Dünyanın en ölümcül 11 yiyeceği

Dünyanın en ölümcül 11 yiyeceği

Dünyanın en ölümcül yiyecekleri, çoğu zaman zararsız gibi görünen ancak yanlış tüketildiğinde ciddi sağlık risklerine yol açabiliyor. Kafa karışıklığı, uyuşukluk, baş dönmesi ve hatta halüsinasyonlar gibi tehlikeli yan etkilere neden olabilecek bu yiyecekler, doğru şekilde hazırlanmadığında hayati tehlikeler oluşturabiliyor.

PANORAMA-NEWS 01 Ocak 2025 YAŞAM

Birçok kişi farkında olmadan tehlikeli bu gıdaları tüketebiliyor. Peki, hangi yiyecekler bu kadar riskli? Bu yazıda, dünyanın en ölümcül yiyeceklerini ve bunlarla ilgili bilinmesi gerekenleri keşfedeceksiniz.

Hindistan cevizi
İster unlu mamullere, ister patates püresine ya da eski usul sütlaca eklemeyi seviyor olun, hindistan cevizinin zarar verebileceğini düşünmek zor olabilir. Ancak, bu baharatın az miktarda kullanımı yemeği zenginleştirirken, aşırı tüketimi tehlikeli olabilir.

Hindistan cevizi fazla tüketildiğinde kafa karışıklığı, uyuşukluk, baş dönmesi hatta halüsinasyonlar veya nöbetlere yol açabilir. Hindistan cevizi, dereotu ve maydanoz gibi diğer bitkilerde de bulunan miristisin adı verilen bir kimyasal içerir. Bu kimyasal bileşik, merkezi sinir sistemini etkiler ve hoş olmayan semptomlara neden olur.

Illinois Zehir Merkezi tarafından yapılan bir araştırmaya göre, yaklaşık 9,9 g (0,35 oz) veya iki çay kaşığı hindistan cevizi birini hasta edebilir. Neyse ki, çok miktarda hindistan cevizi tüketmekten kaçınmak çok zor değil.

Greyfurt
Greyfurt, kahvaltılarda harika bir seçimdir ve suyu ferahlatıcı bir içecektir. Ancak, yemeden önce herhangi bir ilaç alıp almadığınızı göz önünde bulundurmanızda fayda var. Bu turunçgil meyvesi, bazı ilaçlarla etkileşime girerek yan etkilere neden olabilir ve gizli bir tehlike oluşturabilir. Özellikle kan basıncını ve kalp atış hızını düzenleyen, enfeksiyonla mücadele eden ve kolesterolü düşüren ilaçlar gibi yaygın reçeteli ilaçlarla etkileşime girebilir. Bu nedenle, greyfurt tüketmeden önce ilaçlarınızla ilgili dikkatli olmanız önemlidir.

Greyfurt, vücutta çeşitli ilaçların parçalanmasına yardımcı olan bir enzimi etkileyebilir ve bu durum, ilaçların kanda birikmesine yol açabilir. 50’den fazla ilacın greyfurt ve greyfurt suyu ile potansiyel etkileşimleri bulunabilir. Bu nedenle, greyfurt tüketmeden önce kullandığınız ilaçların listede yer alıp almadığını kontrol etmek oldukça önemlidir.

Mango
Bir mango kestiniz ve kabuğunun yenip yenemeyeceğini merak ettiniz mi? Aslında evet, mango kabuğu yenilebilir, ancak dikkatli olunması gerekir. İçindeki zengin meyve suyu ve lezzet dolayısıyla oldukça tatmin edici olan mango, kabuğunda besinler ve vitaminler barındırsa da o kadar iştah açıcı değildir. Mango kabuğu, zehirli sarmaşıkta da bulunan ve bazı insanlarda ciddi cilt tahrişlerine yol açabilen urushiol adlı bir kimyasal içerir. Bu nedenle, mango kabuğu ile temastan önce dikkatli olunmalıdır.

Mangolara ayrıca böcek ilaçları da uygulanır. Bu ilaçlar, meyvenin taze kalmasını ve haşerelerden korunmasını sağlar, ancak uzun vadede yüksek miktarda tüketildiklerinde kanser ve doğurganlık sorunlarına yol açabilecek olumsuz etkiler oluşturabilir. Bu riskleri göz önünde bulundurarak, mango kabuğunun köselemsi dokusu ve acı tadı dikkate alındığında, kabuğu atmak ve meyvenin iç kısmını tüketmek daha sağlıklı bir seçenek olacaktır.

Fasülye
Fasulye ucuz bir bileşendir, ancak düzgün bir şekilde hazırlamazsanız toksik de olabilirler. Çiğ fasulye yemek, içerdikleri yüksek lektin seviyeleri (karbonhidratlara bağlanan bir protein) nedeniyle mide bulantısı, mide ağrısı, kusma ve diğer gastrointestinal semptomlara yol açabilir. Kırmızı barbunya fasulyesi özellikle lektin bakımından yüksektir; Yan etkileri deneyimlemek için yaklaşık dört veya beş çiğ fasulye yemek yeterlidir.

Tüm gıdalarda lektin bulunmasına rağmen, bu bileşen özellikle fasulye ve baklagillerde yoğunlaşır. Fasulyelerin pişirilmesi, lektinleri parçalayarak tüketim için güvenli hale getirir; örneğin, barbunya fasulyesinin gece boyunca ıslatılması ve ardından kaynatılması gereklidir. Daha hızlı ve kolay bir seçenek arıyorsanız, pişirilmiş konserve fasulye satın almak iyi bir alternatif olabilir.

Kiraz çekirdeği
Zararsız görünebilirler, ancak vücutta siyanüre dönüşen bir bileşik içerdikleri için kiraz, kayısı veya şeftali çekirdeğini (veya bir elmanın çekirdeğini) çiğnemekten kaçınılmalıdır. Dozlar genellikle küçüktür, bu nedenle çok miktarda tüketmediğiniz sürece, etkilerin ölümcül olması olası değildir. Bununla birlikte, son yıllarda kiraz çekirdeği tüketimine bağlı bazı siyanür zehirlenmesi vakaları olmuştur.

Bir kiraz çekirdeğini ısırmak, onu bütün olarak yutmakla aynı şey değildir; ısırdığınızda, çekirdek vücudunuzdan sağlam bir şekilde geçmek zorundadır. Bu nedenle, yanlışlıkla bir kiraz ya da elma çekirdeği yutmanız durumunda endişelenmenize gerek yoktur. Ancak, bu durum her zaman onları yutmanın güvenli olduğu anlamına gelmez. Kiraz çekirdekleri bağırsak tıkanıklıklarına yol açabilir ve boğulma tehlikesi oluşturabilir. En güvenli yöntem, kiraz yerken çekirdeklerden tamamen kaçınmaktır.

Badem
İki ana badem türü vardır: tatlı ve acı. Tatlı bademler yemeye hazır; hazırlık yapmadan tutup doğrayabilirsiniz. Ancak acı badem başka bir konudur. Sadece hoş olmayan bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda onları yerseniz ölümcül olabilirler. Acı badem, tatlı bademlerin aksine, amigdalin glikozit içerir. Yutulduğunda, bu madde ölüme yol açabilecek bir toksin olan hidrojen siyanüre dönüşür.

Sadece küçük bir avuç çiğ acı badem bir yetişkini ciddi şekilde zehirleyebilir ve yaklaşık 50 tanesi ölümcül olabilir. Acı badem pişirmek siyanür içeriğini azaltır; Badem özü ve badem ezmesi gibi birkaç farklı gıda ürünü yapmak için bile kullanılırlar. Almanya gibi Avrupa ülkeleri de dahil olmak üzere dünyanın bazı bölgelerinde, bunları pişirme için satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, atıştırmalık olarak tadını çıkarmak için badem arıyorsanız, tatlı bademleri tercih etmek çok daha iyidir.

Mor siyah meyveler
Avrupa ve Amerika’daki mürverlerde yetişen mor-siyah meyveler, tarihsel olarak grip virüslerini ve kış soğuk algınlığını tedavi etmek için kullanılmıştır. Çiğ meyveler, kabuklar ve yapraklar siyanüre dönüşebilen ve mide bulantısı ve ishal gibi ciddi gıda zehirlenmesi semptomlarına neden olabilen toksinler içerir.

Uzmanlara göre, mürverler çocuklar için uygun değildir ve onlardan yapılan takviyeler ve diğer ürünler de ulaşamayacakları bir yerde saklanmalıdır.

Kaju
Kaju fıstığı doğramayı seviyorsanız, onları bu listede görmek sizi şaşırtabilir. Ancak ham, işlenmemiş hallerinde kaju fıstığı, zehirli sarmaşıkta da bulunan bir kimyasal olan urushiol içerir. Deri döküntülerine neden olur ve yüksek dozlarda yutulduğunda öldürücü olabilir. Urushiol, kabuk ve fındık arasındaki yağ da dahil olmak üzere kaju fıstığının tüm kısımlarında bulunur. Bir olayda, urushiol kalıntısı içeren kaju fıstığı torbaları satın alan kişilerin% 20’sinde kızarıklık gelişti.

Brezilya’ya özgü olmalarına rağmen, kaju fıstığı Orta ve Güney Amerika, Afrika, Hindistan ve Güneydoğu Asya dahil olmak üzere dünyanın çeşitli yerlerinde yetiştirilmektedir. Genellikle çiğ olarak etiketlenseler de, süpermarket raflarında bulacağınız kaju fıstığı türü özenle işlenmiş ve yüksek ateşte pişirilmiş olacaktır. Önce kaju elması olarak bilinen kırmızı armut biçimli sert çekirdekli meyvelerinden toplanır ve daha sonra soyulmadan önce pişirilir. Daha sonra paketlenir ve “çiğ” (aromasız) satılır veya tekrar kavrulur.

Kan istiridyeleri
Kan istiridyeleri, adı kadar uğursuz olmasa da, tüketildiklerinde bazı sağlık riskleri taşıyabilir. Bu istiridyelerin kırmızı rengi, yüksek hemoglobin seviyelerinden kaynaklanır, ancak tehlikeli olmalarının sebebi bu değildir. Sorun, kan istiridyelerinin sağlıksız ve kirli sularda yaşamaları nedeniyle hepatit A, tifo ve dizanteri gibi virüsleri taşıyabilmeleridir. Diğer çift kabuklular gibi, kan istiridyeleri de filtre besleyicilerdir ve yiyecek bulmak için suyu filtrelerler. Bu özellikleri, onları kötü patojenlere karşı oldukça duyarlı hale getirir.

1988’de, Şanghay’da büyük bir hepatit A salgını sonrasında kan istiridyeleri yasaklandı. Yaklaşık 300.000 kişinin bu yumuşakçaları tükettikten sonra hastalığa yakalandığı tahmin ediliyordu. O zamandan sonra, aynı sebeple Çin’den ithal edilen kan istiridyeleri ABD’de de yasaklandı. Ancak, birçok kişi bu istiridyelerin uygun şekilde yetiştirilip saklandığı ve doğru şekilde pişirildiği takdirde hala bir lezzet olarak tercih edilmeye devam ettiğini savunuyor.

Ackee
Jamaika’nın ulusal yemeği olan ackee ve tuzlu balık, bu tropikal meyveyi tuzlu morina balığı ile birleştirir. Ancak erken hasat edilen ackee yemek tehlikelerle birlikte gelir: Olgunlaşmamış meyve (olgun meyvenin kabuğu ve tohumları gibi), kusma ve bitkinlik gibi ciddi gıda zehirlenmesi semptomlarına yol açabilen bir toksin olan yüksek düzeyde hipoglisin A içerir. Güvenli olmayan seviyelerde hipoglisin A tüketmek herhangi bir belirtiye neden olmayabilir, ancak bazı kişilerde ciddi reaksiyonlar olabilir.

Olgunlaşmamış ackee yemek, son derece tehlikeli olabilen hipoglisemiye (düşük kan şekeri) yol açabilir ve aşırı durumlarda, onu yiyen kişinin komaya girmesine ve hatta ölmesine neden olabilir. Ackee ancak tamamen olgunlaşmışsa tüketilebilir; Yenilebilir ackee, açılan, dikişler boyunca üç bölüme ayrılan ve içindeki sarı arilleri (tohum örtüleri) ortaya çıkaran kişidir. Bununla birlikte, meyvenin bu kadar tehlikeli çağrışımları olduğu için, ABD’de çiğ ackee formları tamamen yasaklanmıştır.

Mantar
Mantar zehirlenmesine bağlı ölümlerin %90’ının ölüm şapkası mantarlarına bağlı olduğu söyleniyor. Bu büyük ve yassı mantarlar, genellikle parlak renklerle ilişkilendirilen zehirli türlerin aksine, masum bir görünüme sahip olabilirler (özellikle genç türleri, düğme mantarlarına benzer). Ancak, bu mantarlar zehirli amanitin içerir ve sadece yarım mantar bile ölümcül olabilir. Mantar toplamak eğlenceli bir hobi olabilir, ancak yanlış seçim yapmak, ölümcül sonuçlar doğurabilir.