Bekleme süresi arttıkça tadı değişen yiyecek

AMSTERDAM- Hollanda deyince ilk akla gelen şey peynir olur. Peyniri çok popüler olduğu için sırf peynir almak için insanlar Hollanda’ya giderler.  Hollandalılar en çok Edam, Maasdam, Alkmaar, Gouda peynirleriğle biliniyorlar. Diğer çeşitleri de oldukça lezzetlidir. Utrecht’te üretilen gouda peynirinin şöhreti zamanla yerel pazarın dışına da özellikle Almanya ve Fransa’da üretim yapılmaktadır. Hollanda peynirleri, oldukça dayanıklı olduğundan dolayı

PANORAMA - NEWS 04 Ekim 2018 YAŞAM

AMSTERDAM- Hollanda deyince ilk akla gelen şey peynir olur. Peyniri çok popüler olduğu için sırf peynir almak için insanlar Hollanda’ya giderler.  Hollandalılar en çok Edam, Maasdam, Alkmaar, Gouda peynirleriğle biliniyorlar. Diğer çeşitleri de oldukça lezzetlidir.

Utrecht’te üretilen gouda peynirinin şöhreti zamanla yerel pazarın dışına da özellikle Almanya ve Fransa’da üretim yapılmaktadır.

Hollanda peynirleri, oldukça dayanıklı olduğundan dolayı ortaçağda özellikle seyyahların, denizcilerin ve tüccarların tercihi olmuştur.

Gouda Peyniri zamanla daha lezzetli olur, saklaması kolaydır. Buzdolabında 3 hafta kadar saklayabilirsiniz. Adını Hollanda’daki Gouda şehrinden alır ve dünyada en popüler olan Hollanda peyniridir. Tatlı bir aromaya sahip olan Gouda peyniri hafif yağlıdır. Tatlı olmasını sağlayan teknik ise yapımı sırasında kesilmiş olan sütün zaman zaman alınarak su ilave edilmesidir. Peynir üretim dilinde buna yıkama denir.

Gouda peyniri Hollanda halkı tarafından çeşitli biçimlerde gün boyunca tüketilir. Dilimlenip sabah kahvaltılarında tüketilir, rendelenerek yemeklere katılır. Sos, pizza ve pürelerin üzerinde kullanılır. Kimyonlu Gouda küp küp doğranıp aperatif olarak sunulur.

Çalışanlar öğle yemeklerinde yemek için evden sandviç hazırlarlar. Bir hafta ile yedi yıla kadar bekletme süresine göre farklı tatlara sahiptir. Bekleme süresi uzadıkça tadı keskinleşir.