Almanya'da kasap dükkanı işleten bir avcı, yakaladığı rakunlardan sosis yaparak satıyor. Alman Avcılık Derneği'ne göre rakun istilacı türler listesinde yer aldığı için avlanması ve tüketilmesinin önünde bir engel bulunmuyor.
Rakun etinden yapılan sosis… Kulağa sıra dışı geliyor ancak Almanya’da bir kasap olan Michael Reiß yakaladığı rakunlardan sosis yapıyor. İlginç olan ise yaptığı rakun sosislere beklenmedik bir şekilde ilgi gösteriliyor.
Michael Reiß, yaban domuzu ve geyik gibi geleneksel av hayvanlarının yanı sıra rakun da avlıyor. Alman Avcılık Derneği’ne göre rakun, “yabancı istilacı türler listesinde yer alıyor ve diğer türlerin korunması nedeniyle avlanması önünde bir engel bulunmuyor.”
Reiß avladığı rakunları sosis, salam veya solyanka yapmak için kullanıyor.
Üretimi zar zor yetiştiriyoruz diyen kasap, rakun ürünlerinin en çok satanlar arasında yer aldığını belirtiyor.
Asıl mesleği mekatronik teknisyeni olan Michael Reiß, avladığı hayvanları kendi işlemek istediği kasaplık eğitimi aldığını, kendi kasap dükkanını açtığını belirtiyor.
Rakun etini geyik etinden daha yumuşak olarak tanımlayan kasap, rakun etinin tüketilmesinin güvenli olduğunu ve işlemeden tüm hayvanlarının resmi olarak veterinerler tarafından incelendiğini belirtiyor.
