Alman Yumurta Üreticileri Federal Birliği, kümes hayvanı yetiştiricilerinin gün geçtikçe beyaz yumurta üretimine döndüğünü dile getirdi
Alman Yumurta Üreticileri Federal Birliği, kümes hayvanı yetiştiricilerinin gün geçtikçe beyaz yumurta üretimine döndüğünü dile getirdi.
Almanların en yaygın tükettikleri besin kaynaklarından kahverengi tavuk yumurtalarının, yakın zamanda nadir bulunabilen bir ürün haline gelebileceği dile getirildi. Alman Yumurta Üreticileri Federal Birliği Başkanı Henner Schönecke Bild’e yaptığı açıklamada, “Beş yıl içinde süpermarket raflarında kahverengi yumurta kalmayacak” dedi.
Schönecke’nin bu açıklamasının ardından birden fazla neden yatıyor.
Birlik tarafından hazırlanan rapora göre, beyaz yumurtlayan tavukların daha küçük olduğu, haliyle yumurtaların da kahverengi olanlara göre daha küçük olduğu hatırlatılırken, bu tarzdaki yumurtlamaların hayvanlar için daha az yorucu olduğuna işaret edildi.
Beyaz yumurtlayan tavuklar 100 haftalık yaşamlarında 500 yumurta bırakabilirken, kahverengi yumurtlayan tavuklar 82 haftada 380 yumurta bırakıyor. Beyaz yumurtlayan tavuklar günde sadece 120 gram yeme ihtiyaç duyarken, kahverengi yumurtlayan tavuklar 135 gram yem tüketiyor.
Dolayısıyla kümes hayvanı yetiştiricileri, hem hayvan refahı açısından hem de daha az maliyetli olması sebebiyle, beyaz yumurta üreticiliğine ağırlık vermeye başladı.
Schönecke, Mayıs ayında çiftliğini tamamen beyaz yumurta üretimi için kullanmayı planlıyor ve “Yavaş yavaş tüm çiftlikler aynı yolu izleyecek” diye ekliyor.
Yumurtaların rengi, kireç kabuklarında bazen daha fazla, bazen daha az kırmızı kan pigmenti depolayan bezler tarafından belirleniyor. Bu genetik olarak belirleniyor. Bir tavuğun yumurtalarının rengi kulak memesinde görülebilir. Eğer beyazsa, yumurta da beyazdır. Kırmızı ise kahverengi yumurtlar. Yumurta renginin tüylerin rengiyle hiçbir ilgisi yok.
Tat ve beslenme değeri açısından kahverengi ve beyaz yumurtalar arasında hiçbir fark yok.
Yani bizim için ne kahverengi yumurta daha iyi ne de beyaz yumurta. Eşitler.
Her iki renk yumurtanın da kabuk kalınlığı aynı, renkler bunda etkili değil.
Bir yumurtanın kabuğunu ince ya da sert yapan tavuğun yaşı aslında. Daha genç tavuklardan çıkan yumurtaların kabukları daha sert olurken yaşlı tavuklar da kabuklar daha ince.
Tek fark kahverengi yumurtlayan tavuklar için aslında.
Eğer yumurta üreticileri Almanya da olduğu gibi dünyada da beyaz yumurtlayan tavuklara ağırlık verirlerse yakın bir gelecekte kahverengi yumurtlayan tavuklar nesli tükenmekte olan hayvan kategorisine girip, korunma altına alınabilir.
