Kırmızı eti öğlen sebzeyi akşam tüketin

HABER MERKEZİ – Geç saatlerde tüketilen etin sindirimi daha zor olduğu için Kurban Bayramı’nda hazımsızlık ve şişkinlik yaşamamak adına kırmızı eti geç saatler yerine öğle saatlerinde tüketin.

Kurban Bayramı’nı kimileri evde, kimileri tatilde geçirecek… Kurbanlıklar kesilecek, birçok evde kavurma sofralardaki yerini alacak… Gastroenteroloji Uzmanı Doç. Dr. Suna Yapalı, Kurban Bayramı’nda uygunsuz şartlarda kesilmiş kurbanlıkların bulantı, kusma ve ishal ile seyreden sindirim sistemi enfeksiyonlarına davetiye çıkardığını söylüyor. Doç. Dr. Suna Yapalı, önemli uyarılar ve önerilerde bulundu…

Eti uygun şartlarda saklayın
Eti tüketeceğiniz miktarlarda porsiyonlara bölün ve derin dondurucuda saklayın.
BUZDOLABINDA ÇÖZDÜRÜN 

Tezgahta çözdürmeyin
Sıcak yaz günlerinde tezgahta çözdürülen ette mikroorganizmalar çoğalacağı için eti buzdolabında ya da mikrodalga fırında çözdürün. 

Tekrar dondurmayın
Buzdolabı ya da mikrodalgada çözdürdüğünüzetin tamamını pişirin, çözdürdüğünüz eti tekrar kesinlikle dondurmayın. 

Eti hemen pişirmeyin
Kurbanlık hayvanın, kesildikten sonra ölüm katılığı durumunun ortadan kalkması için en az 24 saat dinlendirildikten sonra pişirilmesi gerekir. Bekletilmeden hazırlanan et daha sert olur ve sindirimi zordur. Etler yavaş ve kısıkateşte kendi suyu ile pişirilmeli, iç yağ ve kuyruk yağı eklenmemelidir.
YEMEK YIYIP YATMAYIN 

Kırmızı eti öğlen tüketin
Geç saatlerde tüketilen etin sindirimi daha zor olduğundan Kurban Bayramı’nda hazımsızlık ve şişkinlik yaşamamak için kırmızı eti geç saatler yerine öğle saatlerinde tüketin. Sebze ve kurubaklagilleri ise akşam yemeğinde tercih edin. 

Öğün atlamayın
Bayram ziyaretlerinin uzaması, ikramlarda yenilen yiyeceklerin verdiği tokluk hissi öğün atlamaya ve akşam yemeklerinin geç saatlere kaymasına neden olabiliyor.
Geç saatlerde yenilen yemekler reflüyü tetikleyebileceğinden, yemek yedikten en az üç saat sonra yatmaya özen gösterin.

Porsiyonlara dikkat edin
Et tüketimini abartmayın. Günlük et tüketiminizin 100-150 gram yani yaklaşık üç-dört köfte veya eşdeğeri miktarı aşmamasına dikkat edin.

Sebze ve salatayı ihmal etmeyin
Etin yanında pirinç pilavı, patates, börek gibi glisemik indeksi yüksek besinlerin tüketilmesi hazımsızlık ve kabızlık yakınmalarını artırabileceğinden, etin yanında sebze yemekleri ya da salata tercih edin.
ETİ MANGALDA PİŞIRMEYİN 

Kavurma keyfiniz zehir olmasın
Kavurma ve mangal keyfi, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz Kurban Bayramı’nın geleneksel lezzetlerindendir.
Kavurma kahvaltıda ve akşam geç saatlerde tüketilmemeli, mangalda yapılan et yakılmadan pişirilmeli. Mangal ateşinde yanmış et; mide, pankreas ve kalın bağırsak kanseri için risk oluşturabilir.

Etin iyi piştiğinden emin olun
Hayvanlarda bulunan bazı hastalıklar, çiğ ve az pişmiş et aracılığı ile sindirim kanalına bulaşarak paraziter hastalıklar, tenyazise (halk arasında abdest bozan ya da şerit) sebep olabilir. Eti tüketmeden önce yeterince pişirildiğinden emin olun.

Gazlı içeceklerden kaçının
Etin yanında tüketilen gazlı içecekler ve şeker içeriği yüksek meyve suları reflüyü tetikleyebilir, kan şekerini yükseltir, ayrıca hazımsızlık ve şişkinliği artırabilir.
Bu nedenle serinlemek için su ve ayran tüketin.

Çay ve kahveyi abartmayın
Bayram ikramlarının vazgeçilmezlerinden çay ve kahve tüketimine dikkat edin. Su, tercih etmeniz gereken en sağlıklı sıvıdır. Bayramda ortalama 2-2.5 litre su içmeye özen gösterin. Öğünlerde çok fazla su içmek reflüyü artırabileceğinden, öğün aralarında tüketmeyi tercih edin.
GÜNDE BİR PORSİYON TATLI YİYİN

Hızlı yemeyin, iyi çiğneyin
Gıdaların sindirimi, ağızda çiğnemek ile başlıyor. Besinler ne kadar iyi çiğnenir ve yavaş yenirse sindirim kolaylaşıyor, beyinde tokluk hissi daha çabuk oluşuyor. Kurban Bayramı’nda reflü,hazımsızlık, gaz sancıları, kabızlık yakınmalarıve kilo alımına karşı eti iyi çiğneyerek tüketin.