"Bitki" temelli bir diyetle bile, proteinsiz kalmak zorunda değilsiniz. Peki hangi sebzeler protein açısından zengin?
Protein açısından zengin bir diyet yapmak istiyorsanız, muhtemelen aklınıza ilk olarak et, balık veya süt ürünleri geliyordur. Ancak sebzeler de protein ihtiyacınızı karşılamanıza yardımcı olabilir, özellikle de vegan veya vejetaryen bir diyet uyguluyorsanız.
Protein deposu olarak bakliyatlar
Bezelye, mercimek ve fasulye gibi bakliyatlar gerçek birer protein bombasıdır. Bu sebzeler sadece bol miktarda vitamin ve mineral değil, aynı zamanda bol miktarda bitkisel protein de sağlar. Örneğin pişmiş bezelye, 100 gramında yaklaşık beş gram protein içerir. Özellikle soya fasulyesi, 100 gramda dokuz grama kadar protein içerir. On iki gram ile de nohut öne çıkıyor. Bu da onları salatalara, çorbalara veya güveçlere ideal bir katkı haline getiriyor.
Lahana ve ıspanak
Karalahana ve ıspanak özellikle yüksek protein içeriğine sahip sebzeler arasındadır. Karalahana 100 gramında yaklaşık dört gram protein içerir ve aynı zamanda mükemmel bir C vitamini ve demir kaynağıdır.
Ispanak sadece 100 gramda yaklaşık üç gram proteinle değil, aynı zamanda önemli antioksidanlarla da dikkat çeker. Her iki sebzeyi de smoothie’lere, kızartmalara veya garnitür olarak entegre etmek kolaydır.
Brokoli ve Brüksel lahanası
Brokoli ve Brüksel lahanası diğer birçok sebzeden daha fazla protein sağlar. Her 100 gramında yaklaşık üç gram protein bulunan brokoli, en iyi lahana sebzelerinden biridir. Brüksel lahanası da dört gram protein ile benzer bir miktar sağlar ve lif açısından da zengindir. İster buharda pişmiş, ister kızartılmış ya da fırında kavrulmuş olsun, bu sebzeler birçok yemeğin yanında iyi gider ve protein ihtiyacınızı bitki bazlı olarak destekler.
Dengeli bir diyetin yanı sıra, protein alımınızı artırmak için diğer bitki bazlı protein kaynaklarına da güvenebilirsiniz.
