Sağlığa faydaları ile bilinen haşlanmış yumurta, bazıları tarafından az haşlanmış ve cıvık bir yapıda sevilirken, bazıları ise yumurtaların uzun süre boyunca haşlanmasını tercih ediyor. Bu farklılık yumurtaların lezzet yapısını değiştirirken, sağlığa yönelik etkilerinde de ayrışmaya neden olmakta.
Doktorlar, sağlıklı bir vücut için gün içerisinde sık sık yumurta tüketilmesini tavsiye ediyor.
Türkiye’de nüfusun önemli bölümü, yumurtayı haşlayarak tüketmeyi tercih ediyor. Daha sağlıklı olması nedeniyle doktorların da favorisi olan bu yöntem, yeni bir tartışmanın kapısını araladı.
Çoğunlukla damak zevkinden yola çıkılarak yapılan tercihler, haşlanmış yumurtaların az pişmiş ya da çok pişmiş şekilde tüketilmesine neden olmakta. Ancak yapılan araştırmalar, bu farkın lezzetle sınırlı olmadığını gösterdi. Yumurtaların kaynar suyun içerisinde kaldıkları süre, besin değerleri açısından da belirleyici öneme sahip.
Yumurta yerken ilk önceliğiniz besin değerlerini olabildiğinde korumaksa, yumurtaları çok uzun süre boyunca kaynar suda bekletmeyin.
Amacınız tabaktaki besin maddelerini maksimum miktarda korumaksa yumurtaları çok uzun süre pişirmeyin. Kaynayan suya atılan yumurtalar, beş dakikadan fazla bekletilmemelidir. Başka bir deyişle doktorlar, rafadan yumurtanın sağlık açısından çok daha faydalı olduğu görüşünü savunuyor.
Yumurtayı bu şekilde hazırlamak, proteinin çok daha iyi emilmesine yardımcı olur. Ayrıca kısa pişirme süresi, amino asitlerin tahribata uğramasını da minimum seviyede tutar. Ancak rafadan yumurta sevmiyorsanız, korkmanıza gerek yok. Çünkü iyi haşlanmış yumurtalar da, diğer besinlere göre oldukça faydalıdır.
