Bilim insanları çay yapraklarının içme suyundaki ağır metalleri temizlediğini keşfetti. Araştırma, günlük bir fincan çayın sağlığınızı nasıl koruyabileceğini gösteriyor.
İçtiğimiz çayın sağlık faydaları uzun zamandır biliniyordu. Ancak Northwestern Üniversitesi’nden bilim insanları çayın beklenmedik bir özelliğini daha ortaya çıkardı.
Çay yaprakları, demlendikleri sudan toksik ağır metalleri temizleme yeteneğine sahip. Bu keşif, günlük çay tüketiminin, depresyonu azaltma ve diyabet riskini düşürmenin yanı sıra, içme suyundaki tehlikeli metal kirliliğine karşı da koruma sağlayabileceğini gösteriyor.
Prof. Vinayak Dravid ve doktora öğrencisi Benjamin Shindel liderliğindeki araştırma ekibi, çeşitli çay türlerinin içme suyundaki ağır metal iyonlarını ne kadar etkili bir şekilde uzaklaştırdığını incelemek için kapsamlı bir çalışma gerçekleştirdi.
Bilim insanları ilk olarak temiz su örneklerine belirli miktarlarda kurşun, krom, bakır, çinko ve kadmiyum ekleyerek başladı. Bu suyu kaynama noktasının hemen altına kadar ısıttıktan sonra, hem dökme hem de ticari olarak paketlenmiş farklı türde çay yapraklarını eklediler ve birkaç saniyeden 24 saate kadar çeşitli sürelerde demlenmeye bıraktılar.
Sonuçlar dikkat çekiciydi. Ortalama olarak bir kupa su içinde üç ila beş dakika demlenmiş tek bir poşet çayın, sudaki ağır metal konsantrasyonlarının yaklaşık %15’ini giderdiği tespit edildi.
Bu etki, milyonda 10 parça gibi yüksek konsantrasyonlardaki çok toksik kurşun için bile geçerliydi. Dahası demleme süresi uzadıkça, çay yapraklarının daha fazla metal iyonunu yakalama kapasitesi de artıyordu.
Bu temizleme işleminin ardındaki bilimsel mekanizma oldukça basit. Kurutulmuş, kırışmış ve gözenekli çay yapraklarının geniş yüzey alanı, sudaki metal iyonlarının yapışmasını sağlıyor.
Bu adsorbe edilen iyonlar yapraklarda hapsolarak, çay poşeti veya yapraklar atıldığında sudan uzaklaştırılmış oluyor. İlginç olan taraf ise bu sürecin gerçek bir kimyasal reaksiyon gerektirmemesi ve bu nedenle tüm farklı çay türlerinde benzer etkinliğin gözlenmesi.
