Almanya’da kişi başına et tüketimi 54,9 kilograma yükseldi. Kümes hayvanı eti rekor kırarken, üretimde düşüş ithalatı artırdı.
Almanya’da et tüketimi yeniden artış eğilimine girdi. Bonn merkezli Federal Tarım Bilgi Merkezi’nin verilerine göre, ülkede kişi başına düşen yıllık et tüketimi geçen yıl 54,9 kilograma yükseldi. Bu rakam, bir önceki yıla kıyasla 1,4 kilogramlık artış anlamına geliyor.
Artışta en dikkat çekici unsur ise kümes hayvanı etine olan talep oldu. Kişi başına tüketim neredeyse 15 kilograma ulaşarak rekor seviyeye çıktı. Uzmanlara göre bu yükselişin arkasında yalnızca artan talep değil, aynı zamanda diğer et türlerine kıyasla daha sınırlı fiyat artışı da bulunuyor.
Son üç yıldır Almanya’da sofralara daha fazla et ve işlenmiş et ürünü girdiği belirtiliyor. Ancak tüketim miktarı, geçmişteki zirve seviyelere ulaşmış değil. Örneğin 2011 yılında kişi başına düşen et tüketimi 63,8 kilogramdı. Güncel veriler bu seviyenin belirgin şekilde altında kalındığını gösteriyor.
Buna karşın kümes hayvanı eti tüketiminde ayrı bir tablo dikkat çekiyor. Bu kategoride kişi başına ortalama tüketim 14,7 kilogram ile şimdiye kadarki en yüksek seviyeye ulaştı.
Verilere göre Alman tüketicilerin favorisi değişmedi. Domuz eti, açık ara en çok tercih edilen et türü olmayı sürdürdü. 2025 yılı itibarıyla kişi başına ortalama 28,3 kilogram domuz eti tüketildi. Bu miktar, toplam et tüketiminin yaklaşık yüzde 52’sine karşılık geliyor.
Öte yandan artan talebe rağmen ülkedeki et üretimi hafif geriledi. 2025 yılında toplam üretim yüzde 0,3 azalarak 7,3 milyon ton olarak kaydedildi. İç talebi karşılamakta zorlanılması nedeniyle ithalat rakamları dikkat çekici biçimde yükseldi.
Federal Tarım Bilgi Merkezi’ne göre, et ve et ürünleri ile sakatat ithalatı yaklaşık yüzde 11 artışla 3,6 milyon tona ulaştı. Özellikle arzın sınırlı olduğu sığır eti başta olmak üzere, kümes hayvanı ve koyun etinde de daha fazla ithalat yapıldığı bildirildi.
