Essen'deki bir restoran hijyen eksiklikleri yüzünden kapatıldı. Mutfak bakımsız, çalışanlar ise enfeksiyon eğitimi almadı.
Essen’in Steeler Straße caddesinde bulunan “Manakeesh Al Sultan” adlı restoran, yapılan gıda denetimi sonucunda ciddi hijyen ihlalleri nedeniyle geçici olarak kapatıldı. 16 Ocak tarihinde gerçekleştirilen denetimlerde, restoranın hijyen koşulları o kadar kötüydü ki, derhal kapatılmasına karar verildi. Ancak restoran, temizlik işlemlerinin ardından tekrar açıldı.
HİJYEN EKSİKLİKLERİYLE DOLU BİR MUTFAK
Yetkililerin raporuna göre restoranın mutfağı ciddi şekilde bakımsızdı. Bulaşık rafları ve derin dondurucu siyah tortularla kaplıydı. Ayrıca mutfakta, özellikle pencere kenarındaki kesme tahtasının hemen yanına bırakılmış sigara izmaritleriyle dolu bir kül tablası dikkat çekiyordu. Blender, kıyma makinesi ve mikrodalga fırın gibi mutfak araçları ise eski ürün artıklarıyla kirlenmişti.
EL YIKAMA LAVABOSU OLMAMASI
Mutfakta hijyen eksikliği daha da belirginleşiyordu, çünkü mutfağın tamamında el yıkama lavabosu bulunmamaktaydı. El hijyeninin eksikliği, özellikle ışık anahtarları, kapı kolları ve çekmecelerin kirli olmasıyla ortaya çıkıyordu. Ayrıca, soğuk hava deposunun zemini eski yemek artıklarıyla kirliydi ve depolama alanında açıkta duran yemek kapları vardı. Buzdolabının içi ise koyu tortularla kaplanmıştı.
SOĞUK ODADAKİ KİR VE TEHLİKELİ MALZEMELER
Soğuk odanın önündeki depolama alanı da oldukça kötü durumdaydı. Depolama alanı toprak, inşaat malzemeleri ve içinde kimliği belirlenemeyen gri-kahverengi sıvı bulunan açık bir küvetle doluydu. Tüm bu koşullar, restoranın hijyen standartlarından çok uzak olduğunu gösteriyordu.
PERSONEL TUVALETLERİ VE HİJYEN EĞİTİMİ EKSİKLİĞİ
Restoranın personel tuvaletleri de son derece kirliydi ve burada el hijyeni ürünleri yetersizdi. Buna ek olarak, çalışanların hiçbiri Enfeksiyon Koruma Yasası’na uygun eğitim aldıklarına dair herhangi bir belge sunamadı. Bu durum, restoranın hijyen ve sağlık konusundaki ihmallerini daha da ağırlaştırdı.
GEÇİCİ KAPATMA VE YAPTIRIMLAR
Yapılan denetimler sonrası, yetkili makamlar tarafından restoranın kapatılması emri verildi. Restoranın faaliyetlerine devam edebilmesi için temizlik işlemlerinin tamamlanması gerektiği belirtildi. Ayrıca, açılmış gıdaların satışına izin verilmedi ve enfeksiyondan korunma eğitimi almamış olan çalışanların çalışması yasaklandı.
TEKRAR AÇILAN RESTORAN, CEZA ALABİLİR
20 Ocak 2025’te yapılan takip denetiminde, restoranda yeterli temel temizlik işlemlerinin yapıldığı görülerek restoranın tekrar açılmasına izin verildi. Ancak, bu tür ciddi hijyen ihlalleri nedeniyle restoranın en az 350 avro para cezası alabileceği belirtiliyor. Bu tür denetimler, halk sağlığını koruma ve tüketicileri hijyen eksikliklerinden koruma amacı güdüyor.
SAĞLIK VE HİJYENİN ÖNEMİ
Essen’deki bu olay, hijyen kurallarının ne kadar önemli olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor. Restoranlar ve diğer gıda işletmeleri, sağlıklı ve güvenli bir ortam sağlamak için gerekli hijyen önlemlerini almalı ve personelini bu konuda eğitimden geçirmelidir. Aksi takdirde, ciddi sağlık riskleri ve yüksek para cezalarıyla karşılaşılabilir.
