Hollanda’nın en renkli ‘Peynir Pazarı’nın bulunduğu şehir Alkmaar

Hollanda’nın şehirlerinde Kuzey Hollanda Eyalet sınırları içerisinde bulunan Alkmaar şehrini tanıtacağız. Alkmaar aynı zamanda Hollanda’nın en renkli ‘Peynir Pazarı’nın bulunduğu şehir.

Adı Alkmaar olan tarihi şehir Orta Çağ’dan beri çeşitli şekillerde kullanılır: Allecmere (onuncu yüzyıl), Alcmere (1063), Alcmare (onbirinci ve onikinci yüzyıllar), ya da Alkmare (1132) olarak anılır. Alkmaar’ın anlamı  “bataklık” veya “tapınak” anlamından geliyor. Bunun yanında “göl”, “gölet” veya “bataklık” anlamına geliyor.

Alkmaar 1799 yılında kurulmuş

Alkmaar Courant Adrianus Sterck tarafından 1799 yılında kuruldu. 1824 yılında açılan Kuzey Hollanda Kanalı, sadece Alkmaar etrafından başladı. Aslında Alkmaar şehrinin büyümesi bugün bu kanaldan geçiyor.

Bunun yanında 1865 yılında Haarlem ve 1867 yılında yeni bir kanal hattı açılarak Alkmaar kanal hattı genişleterek daha doğrusu açılarak Den Helder ve Uitgeest kanalları ile birleştirildi.

20. yüzyılda Alkmaar etrafında yeni mahalleler oluşturuldu. 1972 Oudorp, Güney Koedijk ve Güney Alkmaar demiryolu hattı geliştirildi. Özellikle Amsterdam’dan sonra Alkmaar şehri Kuzey Hollanda Eyalet sınırları içerisinde en fazla büyüme statüsü elde eden şehir oldu. Alkmaar bugün Kuzey Hollanda eyaletinde (nüfus dayalı) üçüncü en büyük kentidir.

16.yüzyıldan kalma avlular

Alkmaar karakteristik olarak  eski bir şehir. Kanallar, kafeler, restoranlar ve dükkanlar bu şehirde bolca vardır.

Alkmaar aynı zamanda 16. yüzyılda dahil olmak üzere pek çok avluları ünlü bir şehirdir. Şehir 19. yüzyıla kadar 16. yüzyıldan kalma evlerin yanı sıra birçok kanallar da vardır. Alkmaar’da aynı zamanda 399 tane kayıt altına alınmış anıt ve bazı savaş anıtları vardır.

Müzeler

Alkmaar aynı zamanda Hollanda’nın en büyük Peynir Müzesi ile anılıyor. Hollanda Peynir Müzesi, aynı zamanda yüzyıllar boyunca süt ürünleri hazırlanmasını yanı sıra kırsal alanlardaki ticaret ve ömrünü de gösteriyor. Bunun yanında Sanat Müzesi bulunuyor.

Bu müzede optik resimler, çizimle, grafik, fotoğraflar bulunuyor.  Bunun yanında yeni medya müzesi yer alıyor.Aynı zamanda Stedelijk Museum Alkmaar yer alıyor.

 ALKMAAR PEYNİR PAZARI:

Şehirdeki peynir pazarının, 1365 yılından bu yana kurulduğu söyleniyor. İlk peynir pazarının ne zaman kurulduğu bilinmemesine rağmen, eski belgelerde peynir pazarının kesinlikle 1622 yılında kurulduğu yazılıdır. Ama peynir loncasının 1593 yılında kurulduğu da kayıtlarda geçmektedir.

Waagplein denilen yerde, demir parmaklıklarla çevrelenmiş alanda kurulan peynir pazarı: Nisan-Eylül ayları arasında: her Cuma günü saat: 10.00-12.30 arasında kurulmaktadır.

Yani, şehri ziyaret edeceklerin özellikle Cuma günleri gelmeleri ve bu peynir pazarı kültürünü izlemelerini öneririz.Bu peynir pazarını ziyaret ederseniz, peynir taşıyıcıları da görebilirsiniz ki, bunlar ilginç kıyafetleriyle ilgi çekiyorlar.

1593 yılından bu yana devam eden peynir taşıyıcıları loncasında: bir başkan ve otuz üye bulunuyor. Başkan: turuncu renkli şapkasıyla ve şık bastonu ile diğerlerinden ayrılıyor.

Tahta üzerinde taşınan peynirlerin her birinin ağırlığı, 13,5 kilodur. Taşıma sırasında yaklaşık 139 kg. lık peynir taşınır. Taşıyıcılar: özel bir peynir gemileri ile yürürler ve belli bir yürüyüş ritminde yürümeleri şarttır.

Taşıyıcılar: beyaz pantolon, beyaz gömlek ve dört renkli (sarı, kırmızı, mavi, yeşil) şapka giyiyorlar. Her takım: 7 kişiden oluşuyor ve özel taşıyıcılar: omuzlarına taktıkları askıların ortasında, tablalı kızaklarla peynirleri taşıyorlar. 7 kişilik her renk gurubunun da, iki yılda bir seçilen usta başısı bulunuyor.

Peynirler, sabah saat 07.00’de kamyonlarla buraya getirilir ve sayıları 800-900 civarında olan peynirler: uzunlamasına, şeritler halinde yerlere serilmiş bezler üzerine yerleştirilirler.

Üst üste iki katlı yerleştirilen peynirlerden, özellikle turuncuya kaçan renkleriyle: kocaman Gouda peynirleri ilgi çeker.

Yılda, yaklaşık 300 bin civarında turist çeken bu tören ise: saat 10.00 da başlıyor. Zaten, saat 10.00 olduğunda alanda büyük bir kalabalık ortaya çıkıyor ve insanlar, üç/dört sıra halinde töreni izlemeyi bekliyorlar. ( yani, buraya gitmek için saat: 10.00 olmasını beklerseniz, arkalarda kalabilirsiniz) Saat: 10.00’da tören zil çalarak başlıyor.

Zil: peynir konseyinin o günlü en ünlü davetlisi tarafından çalınıyor. Daha sonra: törenin tarihçesi, peynirin Hollanda için önemi, uzun uzun anlatılan konuşma yapılıyor. Bu sırada: şık giyimli konsey üyeleri ve alıcılar alanda dolaşırlar. Bu sırada: teftiş kurulu, peynirleri incelerler.

Peynirlerden parçalar alırlar, rengine bakarlar, koklarlar, yağ ve nem oranı hakkında notlar tutarlar. Kalite onayından sonra: kilo başı fiyat konusunda anlaşma yapılır. Peynir satışı olduğunda: en az 100 kiloluk kızaklar, peynir satıcıları tarafından tartım evine taşınırlar.

Orada yine belli kurallara göre tartılan peynirler: ölçümleri yapıldığına dair damgalandıktan sonra, tekrar kızaklara konularak tartım evinin tam karşısındaki, meydanın diğer başındaki el arabalarına kadar taşınırlar. Saat: 12.30 da tören bitiyor. Ancak: peynir tezgahları gece geç saatlere kadar açık kalıyor ve bir günde 3 ton peynir satıldığı söyleniyor.

Evet, meydanda bu peynir taşıyıcılar dışında: “Cheesemaidler” olarak isimlendirilen, Hollanda folklorik giysileri giyen bayanlarda bulunuyor.

Bu bayanlar: tören boyunca, güler yüzlü olarak meydanı dolaşıyorlar ve Hollanda peynirlerinin tarihçesini, çeşitlerini ve bu pazarı tanıtan “Kaaseksper” denilen bir dergiyi satıyorlar.

Törenden sonra: ziyaretçiler tartım evine girip, peynir tartılan düzenlerde tartılıyorlar ve sertifika alıyorlar.

Ayrıca: yine bazı ziyaretçiler, peynir taşıyıcıların kızaklarında, 1 euro karşılığında fotoğraf çektirmek üzere, kısa süreli bir yolculuk yapabiliyorlar. Tartım binasının üst katında, peynir müzesi bulunuyor.

Peynir pazarının kurulduğu meydanda: hediyelik eşya satılan tezgahları da gezebilirsiniz.

PEYNİR MÜZESİ:

Peynir müzesi, şehir merkezinde yer almaktadır. Müze: 1983 yılında kurulmuştur. Müzenin koleksiyonunda: süt ürünlerinin üretimiyle ilgili: film ve görüntüler ve resimler bulunmaktadır. Ayrıca: 16. yüzyıldan kalma, 24 Hollandalı kadının portreleri de bulunmaktadır.

VAN FOREEST COURTYARD:

Burası: 1540 yılında, Pieter Claez ve eşi Josina tarafından yaptırılmıştır. Başlangıçta ev, yalnızca Katolik kadınların ikametgâhı olarak kullanılmıştır. Günümüzde, burada yalnız yaşayan kadınlar ve bir kapıcı çift yaşamaktadırlar.

ALKMAAR KANALLARI:

Alkmaar kentinde de, Hollanda ülkesindeki diğer birçok kentte olduğu gibi, antik dönemden kalma kanallar bulunmaktadır. Bu suyolları: kanalizasyon ve savunma amacıyla kullanılmıştır.

Günümüzde ise, bunlar dekoratif özellik taşırlar. Ayrıca, yine bu kanallar üzerinde, güzel bir yolculuk yapabilirsiniz. Ancak: köprülerin altından geçerken başınızın çarpması için iyice kıvrılmanız gerekir.

Yaklaşık 45 dakikalık yolculuk sırasında, Alkmaar şehrinin nasıl geliştiğini görebilirsiniz. Turlara katılmak isteyenler, 6 Euro ücret ödemek durumundadırlar.

Değirmenler

Alkmaar yel değirmenleri tüm bölge için özel bir öneme sahip kültürel ve tarihsel değerli bölgesel yapılar arasındadır.

Kuzey Denizi’nde Kuzey Hollanda’da neredeyse her semtte bu değirmenlerden bulunuyordu. Alkmaar tarihine aslında yel değirmenleri bir referans koymaktadır. Alkmaar belediyesi şuan bu tarihi yel değirmenlerden on üç değirmene sahiptir. Bunlardan ikisi Koedijk, diğer altı tanesi de Oudorp’ta bulunmaktadır.

Öğrenim

Farklı geçmişlere sahip bazı orta öğretim okulları, Alkmaar’da bulunuyor. Bunların başında  Murmellius Gymnasium geliyor.

Kuzey Hollanda genelinde en az 800 öğrenci ile hizmet veriyor. Bunun yanında  1904 yılında kurulan Berger Wood, spor okuluda yer alıyor. Bunun yanında Jan Arentsz okulunda VMBO, HAVO ve VWO (Atheneum ve gymnasium) bulunuyor. Bunun yanında Stedelijk Dalton Koleji VWO’nun (Atheneum), HAVO ve VMBO yer alıyor.

Merkezi İstatistik Bürosu Alkmaar dükkan çeşitliliği Hollanda beşinci alışveriş kenti olarak yer alıyor.

1 Haziran 2013 tarihinden bu yana şehirdeki dükkanlar da pazar günü de açıktır. Alkmaar  bu yönü itibari ile turistler tarafından yoğun bir şekilde ziyaret edilen şehirler arasında yer alıyor.

Gezilen meydanlar arasında Gedempte Nieuwesloot Meydanı, Kilise Meydanı, Avrupa Meydanı ve cumartesi günleri renkli görünümüne sahip, Mare Oudorp Nijenburg Meydanı geliyor.