Fransız çiğ süt peyniri "Abbaye de Cîteaux" tehlikeli bakteri Listeria monocytogenes nedeniyle geri çağrıldı; Almanya'nın kuzey bölgelerinde ciddi gıda güvenliği endişeleri bulunuyor.
Fransız bir çiğ süt peyniri üreticisi, belirli bir peynir partisinde tehlikeli bakteri tespit edilmesi üzerine ürünü geri çağırma kararı aldı. Geri çağırılan ürün, Burgonya bölgesindeki Notre-Dame de Cîteaux Manastırı tarafından üretilen ve Fermier peyniri olarak bilinen “Abbaye de Cîteaux” adlı yarı sert çiğ süt peyniri.
Bu peynir partisinde Listeria monocytogenes adlı istenmeyen bakterilerin kontaminasyon riski bulunuyor. 20 Ağustos 2024 son kullanma tarihli partinin, bu hastalık yapıcı bakteri ile kirlenmiş olabileceği düşünülüyor.
Listerioz tehlikesi: RKI uyarıyor
Berlin’deki Robert Koch Enstitüsü’ne (RKI) göre, listerioz “prensip olarak gıdalarla bulaşan bir enfeksiyon hastalığıdır”. RKI, Listeria bakterilerinin tavuk, et, et ürünleri (örneğin sosis), balık, balık ürünleri (özellikle tütsülenmiş balık), süt ve süt ürünleri (özellikle peynir) gibi birçok hayvansal gıdada bulunabileceğini belirtiyor.
RKI, enfeksiyondan sonra hastalığın ortaya çıkma süresi olarak genellikle 1 ila 14 gün arasında bir inkübasyon süresi öngörüyor. Listerioz hastalığı, özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde, yenidoğanlarda, yaşlılarda, kronik hastalığı olanlarda, glukokortikoid tedavisi görenlerde, nakil hastalarında ve hamile kadınlarda grip benzeri semptomlarla ortaya çıkıyor. Bu semptomlar arasında ateş, kas ağrıları, kusma ve ishal bulunuyor.
Geri çağırma Almanya’nın kuzey bölgelerini etkiliyor
Başlangıçta, Fransız çiğ süt peynirinin Kuzey Ren-Vestfalya ve Bavyera’da satıldığı bildirildi. Ancak daha sonra bu bilgi iki kez düzeltildi – etkilenen bölgeler aslında Aşağı Saksonya ve Schleswig-Holstein olarak açıklandı. Geri çağırma, gıda güvenliği açısından ciddi endişelere yol açıyor. Ancak peynirin hangi süpermarket zincirlerinde satıldığı belirtilmedi. Abbaye de Cîteaux, Fransız Montbéliard ineklerinin çiğ sütünden elde edilen hafif bir peynir çeşidi olarak biliniyor.
Hafif kırmızımsı kabuğu ve hafif baharatlı tadıyla bilinen bu yumuşak peynir genellikle peynir uzmanları tarafından satılıyor, klasik süpermarketlerde veya indirimli marketlerde daha az bulunuyor. 700 gramlık bir Citeaux peyniri, satıcıya bağlı olarak yaklaşık 40 Euro’ya mal oluyor.
